Estilo de Vida
¿Es compatible una dieta sin carne ni lácteos, 100% vegana, con el deporte?
La postura sobre el vegetarianismo/veganismo de “The Academy of Nutrition and Dietetics” (Ex-ADA, la organización de profesionales dedicados a la nutrición más grande de Estados Unidos) es:
-Que una dieta vegetariana-vegana bien planificada es adecuada para cualquier momento de la vida, infancia, adolescencia, adultez, vejez y también para deportistas.
Fuente:
Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets.
Craig WJ, Mangels AR; American Dietetic Association.
Source
Andrews University, Berrien Springs, MI, USA.
J Am Diet Assoc. 2009 Jul;109(7):1266-82.
¿ Que Comer?
Casi todos los alimentos, incluidos los de origen animal, tienen su versión vegetal. Hoy en día, es común encontrar en supermercados y tiendas leches vegetales, carnes a base de soya y gluten, además de los alimentos más tradicionales de la dieta vegana, como verduras, frutas, frutos secos, legumbres cereales. Para obtener proteínas, puedes considerar legumbres (ricas en carbohidratos), frutos secos (ricos en grasas), tofu (bajo en calorías y con al menos un 10% de proteína) y seitan, que contiene una cantidad de proteína similar a la de la carne roja en 100 gramos. También es importante incluir buenas fuentes de grasa, como linaza y sus derivados por su contenido de omega 3 (ALA), así como frutos secos, aguacates, aceite de oliva y grasas del coco y sus derivados (le, cremas, etc.).